Berry Filling Oppskrift

Berry Filling Oppskrift som kan brukes til kaker, paier eller bakte godbiter

bærfyllingsoppskrift

Å lage en god, stabil bærfylling er lettere enn du tror. Bare velg bærene dine og gå! Jeg har laget denne oppskriften med jordbær, bjørnebær, blåbær og til og med marionbær (det er en Oregon-ting) og til og med kastet i noen hakkede ferskener fordi jeg elsker hvordan de smaker med bær. Du kan kombinere bærene dine også hvis du vil. Juster sukkeret etter mengden søthet du ønsker.

Denne fyllingen fungerer bra med min enkle kake skorpe oppskrift .

Slik forbereder du bærene dine for å fylle ut

bærfylling

Avhengig av sesong, kan du ha massevis av frisk frukt for hånden som du vil lage til en fylling og deretter fryse for senere bruk. Eller det kan være vinterens død, og bruden din MÅ bare fylle jordbærfrukt så frossent er det eneste alternativet. Denne prosessen fungerer i begge situasjoner.

bærfylling

Først av alt tilberede frukten din. Hvis det er friskt, vil du kutte bærene dine slik at de koker jevnere (jordbær, fersken og store marionbær), men hvis du bruker frossen, trenger du sannsynligvis ikke å skjære dem. Bare avrim dem. Når bær er frossen, slipper de juice. Jeg liker å sil denne saften fra bærene og samle separat i en bolle. Kombiner denne saften med litt vann til du får 6 oz.

bærfylling

Du kan bruke hvilken som helst type bær til dette, inkludert jordbær, bjørnebær, blåbær, bringebær, marionbær eller hvilken som helst kombinasjon du vil!

Hvordan lage bærfylling

Legg bærene i en middels gryte med sukker, salt og 3 oz juice / vannblanding. Kok opp og kok i 5-6 minutter. Kombiner de resterende 3 oz vann / juice og 2 oz maisstivelse sammen i en bolle for å lage en oppslemming. Hell denne blandingen i den varme bærblandingen. Bland med en slikkepott hele tiden, slik at den ikke brenner, og blandingen begynner å tykne og går fra overskyet til klar.

bærfylling

Fjern blandingen fra pannen og tilsett sitronsaft og skall.

Hvis blandingen din virker veldig løs og vannaktig, kan du også legge til mer maisstivelse. Oppløs 1 spiseskje maisstivelse i 2 ts vann og tilsett i blandingen og kok til den er klar mens du rører hele tiden.

Blandingen når den er varm skal virke tykk, men den vil fortsatt være rennende. Når den er avkjølt, skal den være ganske stabil og ikke rennende.

Hvordan bruke bærfylling

bærfylling

Du kan bruke bærfylling i kaker eller paier. Forsikre deg om at du kjøler påfyllingen først. Jeg heller min i en arkpanne og stikker den i kjøleskapet så den avkjøles raskere. Du kan helle den i en kakeskorpe for bærpai, eller du kan bruke den som kakefyll.

Sørg for at du rør en demning rundt utsiden av kaken din med litt smørkrem før du legger i fruktfyllet slik at det ikke siver ut kantene. Sjekk ut hvor pent dette er vaniljekake ser med litt bærfyll og bærsmørkrem!

bærfylling til kake

Du kan også kombinere bærfyllingen din med smørkrem for å lage en bærsmørkrem . Så godt. Hvis du ikke liker synlige frø i smørkremen, kan du bruke en nedsenkningsblander for å blande fruktfyllingen først for å gjøre den fin og glatt før du legger den til smørkremen. Start med 1/4 kopp avkjølt fylling og tilsett den i romtemperatur smørkrem. Visp sammen på høy til glatt og kremaktig.

Du vil alltid ha fruktfylling nedkjølt til levering for å hindre at frukten går dårlig. Når den er levert, skal den være fin ved romtemperatur i 6 timer.

Hvordan du lagrer bærfylling

bærfylling

Jeg lagrer fyllet mitt i kjøleskapet til jeg trenger det (i opptil tre dager), og hvis jeg ikke skal bruke det med en gang, eller hvis jeg har rester, vil jeg dele det opp og oppbevare det i fryseren. Når den ikke er frossen, kan den ikke frosses igjen, så jeg deler min opp i 1 kopp satser, slik at jeg kan ta ut så mye jeg trenger. Oppbevares frossen i opptil 6 måneder. Navngi og merk posene dine slik at du vet hva de er.