Enkel bageloppskrift

Den beste enkle bageloppskriften

Denne superenkle bageloppskriften gjør de deiligste seige bagels på mindre enn 60 minutter. Ingen fancy verktøy eller teknikker kreves.

Topp disse bagelsene med alt du vil ha som ost, alt bagelkrydder eller parmesan og urter! Smaksalternativene er uendelige med denne ENE enkle bageloppskriften.

Hvilke ingredienser trenger du for å lage enkle bagels?

Det er ikke mye å lage bagels. Så det er ingen grunn til å være nervøs! Sjekk notatene nederst på oppskriftskortet for utskiftninger.

Brød mel - Høyere i gluten og gir en god seig bagel. Du kan også bruke allsidig mel hvis det er alt du har. De vil fortsatt være flotte!
Varmt vann - Aktiverer gjæren og aktiverer gluten i melet. Vannet ditt skal være 110 ºF - 115 ºF. Vi bruker vann i stedet for melk, slik at brødet vårt inneholder mindre fett, noe som gjør brødet seigere.
Sukker - Bare litt sukker hjelper gjæren til å vokse godt uten å gjøre deigen søt.
Oliven olje - gir bagels fantastisk smak og hjelper dem til å holde seg myke.
Hurtiggjær - gir bagels smak og får dem til å heve seg! Du kan også bruke aktiv tørrgjær, se merknader nederst i oppskriften.
Salt - Gir bagels smak. Veldig viktig i å lage brød. Forsikre deg om at du ikke tilsetter saltet til melet ditt før melet har blandet seg med varmt vann og sukker, eller det kan hindre gjæren i å vokse.
Pålegg - Det beste med å lage dine egne bagels er å velge pålegg! Ost, urter, valmuefrø ... alternativene er uendelige! Bare børst bagelene dine med eggevask først, og kom deretter på toppen!

Hva slags gjær er best for å lage enkle bagels?

Jeg elsker denne bageloppskriften, den ligner veldig på den enkle brødoppskriften min, bortsett fra at det er litt mindre olje og sukker, så deigen er seigere.

Jeg bruker saf-øyeblikkelig gjær å lage disse bagelene slik at de hever seg veldig fort. Øyeblikkelig gjær ligner aktiv tørrgjær, men den fungerer mye raskere.

Hvis du ikke har øyeblikkelig gjær, ikke bekymre deg! Du kan fortsatt bruke denne oppskriften. Følg alle instruksjonene for å blande nøyaktig på samme måte, men du må la bageldeigen være bevis i 90 minutter i stedet for 30 minutter.

Du må også la dem bevise litt lenger etter at du har formet bagels hvis du bruker aktiv tørrgjær. Cirka 20 minutter i stedet for 10.

Hvordan lage enkel bageldeg

Å lage baggedeg kan ikke være enklere. Ingen grunn til å blomstre gjæren fordi vi lager en mager deig som betyr at det ikke er mye fett i oppskriften. Fett (egg, smør, olje) kan hindre gjæren i å virke. Derfor blomstrer vi gjær i oppskrifter som søt deig .

Ha oljen i det varme vannet med sukkeret og sett den til side.

Legg melet og gjæren i bollen på stativblanderen med deigkroken festet og la den blandes i 5 sekunder for å fordele gjæren jevnt.

Ha deretter i blandingen med varmt vann mens du blander på lavt. Det varme vannet aktiverer gjæren og fukter melet. Bland i 30 sekunder.

Dryss nå saltet ditt mens du blander på lavt. Vi tilsetter saltet etter at gjæren er aktivert fordi salt også kan komme i veien for gjærdyrking.

Hvis deigen din ser for våt ut, kan du tilsette et par ss mel.

Hvis deigen ser for tørr ut, tilsett et par spiseskjeer vann. Deigen skal se grov og klebrig ut og klebe seg til bollen først.

Nå er det bare å la deigen blande seg på middels høy hastighet i 6 minutter. (hastighet 4 på KitchenAid, hastighet 2 på skjermen).

Du vil vite at deigen er klar når den består disse to testene.

1. Poke deigen, spretter den tilbake? Det er et godt tegn glutenet har utviklet seg nok og deigen er klar.
2. Ta en liten bit av deigen og strekk den forsiktig mellom fingrene. Kan du lage et tynt deigark som du nesten kan se gjennom (et vindu)? Da er deigen absolutt klar.

Hvordan forme bagels på den enkle måten

Å forme bagels kan virke vanskelig, men la meg vise deg hvordan jeg lager min.

1. Først, del deigen din i 24 like store biter . Du kan bare øyeeple dette eller bruke en skala for å veie deigen ut i 2 oz stykker. Hvis du vil at bagelene dine skal være større, kan du dele deigen i 18 like store biter.
2. Brett alle de grove kantene til undersiden til danner en grov deigkule .
3. Kopp deigkulen under hånden og rull den i en sirkel mot bordet for å danne en glatt ball . La deigen hvile mens du former resten av kulene.
4. Stikk et hull i midten og strekk hullet slik at det er omtrent 2 about bredt.
5. Sett bagels til side til hvile 10 minutter mens du forbereder vannet ditt.

Ikke bekymre deg hvis bagels ikke ser perfekt ut. Disse er hjemmelagde! De vil smake deilig.

Å lage hullet i midten av bagelen var min favoritt del av døtrene mine. Det er en flott jobb for små barn, slik at de kan føle at de hjelper.

Hvordan lage hjemmelagde bagels seige

Hemmeligheten bak seige bagler er faktisk å koke dem i vann før du baker dem.

Rart, ikke sant?

Men det er sant. Bagels blir vanligvis kokt i saltet vann i 30 sekunder på hver side og deretter bakt. De kan til og med kokes i opptil et minutt på hver side. Jo lenger de koker, jo tykkere og seigere blir bagels skorpe.

Etter å ha kokt bagelsene dine, må du øse dem ut av det varme vannet med en skje med skje eller en fancy sauspisk som jeg har her.

La bagelsene renne i noen sekunder, og legg dem på en pergamentdekket panne med litt maismel drysset oppå. Maismel holder bare bagels fra å feste seg til pergamentet.

Du kan også bake dem på silikonematter.

Hva er noen enkle bageltopp?

Før du stikker disse baglene inn i ovnen, må du pusse dem med eggevask (ett egg vispet med en spiseskje vann).

Deretter kan du fylle bagels med alt pålegg du liker!

Jeg bestemte meg for å sette noen revet ost på tre av baglene mine

Italienske urter og strimlet parmesan Reggiano på tre til

Da måtte jeg selvfølgelig lage alt bagels fordi de er min favoritt. Jeg hadde noen for hånden, men du kan også lage dine egne alt bagels krydder !

De tre siste forlot jeg vanlig slik at jeg kunne skåle dem til frokostsandwichen min om morgenen!

Disse bagels var helt utrolig friske ut av ovnen, men vil vare i omtrent 3 dager ved romtemperatur i en glidelåspose. Det er hvis du kan stoppe deg selv fra å spise dem alle.

Flere brødideer å lage

Hjemmelagde middagsruller
Rask brødoppskrift
Hurtig full hvete brød oppskrift

Enkel bageloppskrift

Ingredienser

• ▢30 gram (851 g) brød mel eller allsidig mel
• ▢1 Spiseskje (femten g) sukker
• ▢to Spiseskjeer (30 g) oliven olje
• ▢14 gram (14 gram) hurtiggjær eller aktiv tørr (se merknader under oppskrift)
• ▢16 gram (454 g) varmt vann (110ºF)
• ▢to teskjeer (to ts) salt

eggvask

• ▢1 stor egg
• ▢1 Spiseskje vann

Utstyr

• ▢Stativblander med deigkrok

Bruksanvisning

• Varm opp vannet til 110 º-115 ºF. Kombiner vannet med sukker og olje og sett til side
• Legg melet og gjæren i bollen med stativblanderen med deigkroken festet. Bland i 5 sekunder for å fordele gjæren.
• Hell i varmtvannsblandingen mens den blandes på lavt, helt til alt er fuktet.
• Dryss i saltet ditt.
• Øk hastigheten til middels høy (hastighet 4 på en kjøkkenutgave, hastighet 2 på bakken) og bland i 6 minutter. Hvis deigen din er for tørr, tilsett en spiseskje eller to vann til deigen fester seg på sidene av bollen. Hvis det er for vått, dryss over litt mel.
• Poke deigen, spretter den tilbake? Deigen er klar til å bevise. Du kan også gjøre vinduetesten (se blogginnlegg). Hvis deigen ikke er klar, bland i ytterligere to minutter.
• Form deigen til en ball og legg den i en oljet bolle. Dekk til og la deigen tåle i 30 minutter eller til den har doblet seg. (bevis 90 minutter hvis du bruker aktiv tørrgjær).
• Del deigen din i 24 like store biter (eller bruk en skala for å lage 2 oz stykker). Hvis du vil at bagels skal være større, kan du dele i 18 like store biter.
• Form bagelsene dine til en ball og stikk deretter et hull gjennom midten. Trekk hullet til ca. 2 'bredt og sett bagelen til side for å hvile i 10 minutter.
• Kok opp 8 kopper vann og tilsett 1 ts salt.
• Forbered to arkpanner med bakepapir. Dryss en god mengde maismel (semulegryn) på toppen. Dette forhindrer at bagels kleber seg.
• Forvarm ovnen til 425ºF
• Legg bagels i kokende vann og kok i 30 sekunder på hver side, og tøm deretter med en skje med skje før du legger på bakepapiret.
• Visp sammen egg og vann. Pensle alle bagels med eggevask ved hjelp av en konditorbørste og dryss på ønsket pålegg
• Stekes ved 425 i 20-25 minutter

Merknader

1. For å teste brødet, slår jeg på ovnen min til 170ºF og åpner døren, og legger deigen på døren nær ovnens åpning for å prøve, ikke INNEN i ovnen.
2. Hvis du ikke har øyeblikkelig gjær, kan du bruke den vanlig aktiv gjær men det vil ta lengre tid å bevise. Du trenger ikke å endre gjærmengden.
   1. La deigen din være bevis i 90 minutter eller til den dobler
   2. Del deigen, form, pensle med eggevask, la hvile i 20 minutter før du steker.
3. Du kan erstatte halvparten av det hvite melet med hvetemel til full hvete bagels
4. Du kan bruke smeltet smør i stedet for olje eller en hvilken som helst annen type olje du liker

Ernæring