Enkel marsipanoppskrift

Superenkel marsipanoppskrift trenger bare fire ingredienser og 5 minutter

Alt du trenger for å lage denne marsipanoppskriften er sukker, majssirup (eller honning) og finmalt mel. Du kan male ditt eget mandelmel med en kjøkkenmaskin eller kjøpe det. Noen ganger blir smaker som rosevann, mandelekstrakt eller vanilje også tilsatt. Marsipan kan farges og formes til søtsaker som ser ut som frukt eller grønnsaker eller til og med for å dekke til en kake. Den brukes ofte i Storbritannia, Italia og Tyskland og er ganske velsmakende.

Hva er marsipan til?

Marsipan brukes oftest som fyll for marsipangodterier , for farging og forming til morsomme design eller til dekker kaker som fruktkake . Det ligner på mandelpasta men inneholder mer sukker så det er søtere. Marsipan ligner fondant ved at den kan formes, farges og brukes til å dekke kaker, men fondant er mer elastisk og inneholder ikke mandler.

Hvis jeg måtte sammenligne marsipan med noe, er det virkelig som god smaksprøve. Det er ikke så glatt som modellering av sjokolade eller fondant og slags tårer og pauser hvis du prøver å strekke den.

Har du en marsipanoppskrift uten eggehvite?

Denne marsipanoppskriften har ikke eggehvite. Eggehvite brukes tradisjonelt til å lage marsipan, men jeg foretrekker mais sirup eller honning som bindemiddel. Holdbarheten til marsipanen er lengre, og det er ingen risiko for å spise rå eggehvite. Hvis du foretrekker å bruke eggehvite, bytt ut halvparten av majssirupen med pasteurisert eggehvite . Hvis du bruker honning, må du huske at marsipanet ditt får en svak honningsmak.

Hva er forskjellen mellom marsipan og mandelpasta?

Selv om veldig like (begge laget med mandler og sukker), er marsipan og mandelpasta forskjellige. Mandelpasta er ikke veldig søt og smaker vanligvis ikke. Marsipan er veldig fin i tekstur, søtere og fastere enn mandelpasta slik at den kan holde formen. Mandelpasta brukes oftere som fylling av bakverk som frangipanterter og bjørneklør.

Hvilke ingredienser trenger du for å lage din egen marsipan?

• Finmalte blancherte mandler (eller finmalt mandelmel). Det er mer kostnadseffektivt å male dine egne.
• Melis - Tilfører sødme uten å tilsette grus fordi det er pulverisert
• Ekstrakt - mandel, vanilje eller rosevann brukes ofte til å tilføre smak, men det er helt valgfritt.
• Mais sirup eller honning - Brukt som bindemiddel for å holde mandelblandingen sammen.

Tips for å lage denne marsipanoppskriften

Hovedårsaken til å kjøpe ferdig marsipan er at pastaen er superfin og glatt, men du kan definitivt lage din egen. Tross alt har folk laget marsipan lenge før ting som matprosessorer eksisterte.

1. Hvis du skal lag ditt eget mandelmel , bruk blancherte mandler uten skinn slik at melet ditt blir pent og blekt.
2. Mal dine blancherte mandler i en matprosessor ved å pulsere. Sikt mandlene gjennom en sil for å fjerne store mandelbiter. Legg de større bitene tilbake i kjøkkenmaskinen for å male opp igjen. Gjenta prosessen til du har nok finmalt mandelmel.
3. La marsipanen hvile over natten før du takler den.

Hvordan bruker du marsipan?

Marsipan er veldig enkel å bruke! Du kan forme med hendene eller med modelleringsverktøy. Du kan farge den med matfargestoffer, eller du kan støve den med matpulver. Det som er bra med marsipan er at grunnfargen er elfenben, så tingene du lager ser mer realistisk ut som denne marsipanpæren jeg lager. Du kan se de små flekkene av mandelskinn fra mandelmelet, og teksturen gjør at pæren ser virkelig ekte ut.

• For å fargelegge marsipanen mørk brun, la jeg bare litt kakaopulver i marsipanen. Du kan også farge med matfargestoffer hvis du vil.
• For å holde marsipanen fra å feste seg til hendene mine, la jeg litt smør på fingertuppene og elte den gjennom marsipanen til den ikke var klissete lenger.
• Du kan også dekke kakene dine med marsipan, som er et utmerket alternativ til fondant. Husk at marsipan ikke er så elastisk som fondant, men det smaker veldig bra.

Leter du etter flere oppskrifter? Sjekk disse!

Almond Paste Recipe

Modellering av sjokoladeoppskrift

Marshmallow Fondant Oppskrift

Almond Sable Oppskrift

Dumtett fransk Macaron oppskrift

Mona Lisa Oppskrift

Enkel marsipanoppskrift

Ingredienser

• ▢5 gram (142 g) fint mandelmel
• ▢6 gram (170 g) melis
• ▢1 teskje mandelekstrakt eller vanilje eller rosevann
• ▢3 gram (85 g) mais sirup
• ▢1 Spiseskje smør (valgfritt for elting)

Bruksanvisning

• Legg mandelmel og sukker i bollen til stativblanderen din med padlefestet (eller du kan blande for hånd med en slikkepott).
• Ha i smakstilsetningen og majssirupen og bland i 1 minutt til begynnelsen henger sammen. Hvis marsipanet ditt virker tørt, legg i en ny teskje maisesirup og fortsett å blande. Elt marsipanen på disken med smøret til det er glatt. Den skal føles ganske stiv og litt klissete.
• Pakk marsipanen opp i plastfolie og forsegl i en glidelåspose. Kjøl i en times tid eller så til det er kult nok til å håndtere. Oppbevares i kjøleskapet i 6 uker eller fryses i 6 måneder eller mer.
• Marsipan kan lett fargelegges med matfargestoffer, kakaopulver eller støves med matstøv

Ernæring