Gummy oppskrift

En enkel gummy godterioppskrift laget med gelatin og juice!

Jeg elsker denne enkle gummy oppskriften. Laget med alle slags juice eller drikke, gelatin og litt mais sirup. Disse gummiene er myke, seige og fungerer bra som aksenter på en kake eller som godbiter på en fest!

Gummy oppskrift ved hjelp av mais sirup

En av tingene som gjør denne gummy oppskriften så stabil er mais sirupen. Mais sirup gir gummiaktig kropp og tygge uten å tilsette mye vann. Dette resulterer i en gummi som kan utelates ved romtemperatur uten frykt for krymping.

Maissirup i din gummy oppskrift vil også gjøre den fin og søt! I denne oppskriften bruker jeg smaksatt drikke som base, slik at jeg ikke trenger å gå ut og kjøpe spesiell godterissmak (en annen klage på den originale oppskriften). Selv om de fleste drinker allerede er ganske søte, er tilsetning av maissirup og sukker et must.

Hva trenger du for å lage en gummy oppskrift

Alt du trenger for å lage noen yummy gummier er litt drikke med smak (jeg liker ting som fruktjuice eller Gatorade fordi de har mange smaker). Gelatin (eller gelé hvis du ikke vil bruke gelatin). Mais sirup (eller gylden sirup), granulert sukker og sitronsyre (finner du i hermetikk-delen i matbutikken de fleste steder). Litt godterissmakolje (i bakseksjonen) for å intensivere smaker.

Hvis du vil ha klare gummier, så bruk en drink som er smaksatt, men allerede klar og helst ikke sprudlende, ellers får du mye skum når du blander ingrediensene dine sammen.

Hvordan lage hjemmelagde gummier

Denne gummy oppskriften er en flott grunnoppskrift å ha for hånden. Du kan bruke hvilken som helst smaksatt væske du liker, enten det er juice, fruktpuré eller vin. Det er superenkelt å lage. Ingen spesiell oppvarming nødvendig.

• Bare kombiner sukker, gelatin og sitronsyre i en varmebestandig beholder. Ha i den smaksatte væsken din og rør forsiktig. Prøv å ikke innlemme luft. Jeg liker å bruke fruktjuice til væsken min, men andre ting som gatorade vil også fungere. Du kan også legge til 1-2 dråper godterissmak for å forsterke smaken. Eksperimenter og ha det gøy!
• La blandingen sitte i 5 minutter slik at gelatinen din har tid til å absorbere væsken og blomstre ordentlig. Hvis du skynder deg litt, kan gummiene potensielt miste noe av stabiliteten og ikke være fast nok.

• Smelt blandingen sakte, jeg foretrekker mikrobølgeovnen. Jeg begynner med 30 sekunder, rører, 15 sekunder og rører igjen og så videre til blandingen er helt smeltet.
• Tilsett mais sirup og sitronsyre og rør. Sitronsyren er også veldig viktig, den legger til at deilig 'bite' som du smaker i de fleste gummy godterier. Hvis du utelater det, vil godteriet ditt bare smake litt.
• Du vil merke at væsken er uklar i begynnelsen. La den sitte i 10 minutter til den er klar og alt skummet har steget til toppen. Du bør kunne øse skummet av overflaten. Ikke hopp over denne delen, ellers får du hvitt skum som ødelegger de vakre juvelene dine.

• Når du har skummet skummet, kan du helle blandingen i formene. Du kan bruke en hvilken som helst form, men jeg fant disse vakre perleformene på Target og denne andre fra Nerdy Nummies på Michaels. Jeg sprayet formene med et fint lag med kokosnøttolje og tørket ut overflødig for å forhindre at det klistret seg.

• De kurerer ganske raskt, omtrent 1 time er alt du trenger. Du kan fjerne perlene fra formene og legge dem på litt plastfolie for å tørke ut ytterligere de neste par dagene. De blir seigere og mer gummiaktige som med tiden, eller du kan spise dem som de er.
• Når godteriene er der du vil at de skal være, kan du oppbevare dem i en plastlåsbeholder med glidelås for å nyte som du vil.

Hvordan holder du hjemmelagde gummier fra å holde sammen?

Saken med sukker er at den er ganske klissete. Den liker å holde seg til seg selv og alt annet. Hvis du støver gummiene lett med litt maisstivelse og rister dem i en pose, kan det hindre dem i å kle seg.

Jeg elsker ikke denne teknikken fordi den tar bort den vakre glansen. Jeg foretrekker å spraye gummiene mine med litt mer kokosnøttolje. Det påvirker ikke smaken og holder dem fine og skinnende.

Gummy oppskrift uten bruk av gelatin

Ikke alle kan eller vil spise gelatin siden den er dyrebasert. Agar er den perfekte erstatningen for tradisjonell gelatin. Den er laget av en plantekilde i stedet for fra en animalsk. Det gjør det egnet for vegetariske og veganske dietter og andre diettbegrensninger.

Bare ikke forvent de samme resultatene når du erstatter gelatin med agar i en oppskrift. Agaragar er sterkere enn gelatin, så du må bruke litt mindre. Start med halvparten og se hvor det er deg. Agar er også litt mer fast enn gelatin og ikke så seig, men er fortsatt et flott alternativ.

Hvordan bruke Agar Agar i en gummy oppskrift

Følg instruksjonene på beholderen, men husk bare at du må oppløse agaragaren i væske før du legger den til den andre væsken din, akkurat som du ville gjort med gelatin. Du må faktisk koke den flytende blandingen for å oppløse agaren og deretter legge den til den andre blandingen for å få den til å stivne.

Hvordan lage klare gummy diamanter

For å lage klare gummi-diamanter brukte jeg noe sportsdrikk med propelsmak som allerede var klar. Jeg la i gelatin, sukker, sitronsyre og mais sirup for å lage min gummiblanding. Denne blandingen har en tendens til å være litt gul-ish som kan motvirkes litt ved å tilsette en liten touch (som en flekk) med fiolett matfarge.

Sil blandingen gjennom osteduk for å fjerne eventuelle urenheter som er igjen. Hell blandingen i noen perleformer. Jeg hadde rest silikon diamant mold som jeg brukte til isomalt edelstener som fungerer veldig bra for dette.

Et lite tips for å fjerne perlene er å trekke bort overkanten og løsne perlen først før du spretter den ut av formen. La dem tørke ut et par dager som vanlig. Du kan også bruke en vin som Rose for å lage gummy perler.

Hvordan lage glittergummier

Hvis du vil legge til litt ekstra gnist til gummiene dine, kan du tilsette 1 ts spiselig glitter i gummiblandingen. Jeg elsker å bruke flashstøv fra Never Forgotton Designs. Bare vær sikker på at uansett hva du bruker er virkelig spiselig glitter og ikke bare giftfri, siden disse gummiene er ment for å spise og du ikke kan spise rundt glitter som er innebygd i gummien.

Gummy oppskrift

Ingredienser

Hjemmelaget Gummy Candy Ingredienser

• ▢1,75 oz (femti g) granulert sukker
• ▢3 pakker (tjueen g) ikke-smaksatt gelatin i pulverform 21 gram
• ▢1/4 ts (1/4 ts) sitronsyre
• ▢3 oz (85 g) mais sirup
• ▢2.5 oz (71 g) smaksatt væske etter valg som juice eller vann hvis du vil ha smak uten smak
• ▢1-2 dråper godterissmak for en mer intens smak

Bruksanvisning

Hjemmelaget Gummy Candy Instruksjoner

• Kombiner granulert sukker, gelatin og smaksatt væske i en varmebeskyttet beholder. Rør forsiktig for å kombinere. La sitte i 5 minutter for å gi gelatinen tid til å blomstre.
• Mikrobølgeovn i 30 sekunder, rør forsiktig. Mikrobølgeovn igjen i 15 sekunder og rør. Hvis blandingen ikke er smeltet, fortsett i trinn på 5 sekunder til den er smeltet. Når du ikke ser gelatinkorn, smelter det ordentlig. Ikke bruk luft.
• Tilsett majssirup og sitronsyre og godterissmak. Rør forsiktig for å kombinere.
• La blandingen sitte i 10 minutter og la blandingen tømme og skum samles på toppen. Etter 10 minutter skal skummet lett kunne øses av overflaten med en skje.
• Spray formene lett med litt kokosnøttolje og tørk ut overflødig. Hell blandingen i formene.
• La den støpte blandingen slappe av i minst en time før du tar den av.
• Gummiene dine vil være litt myke i begynnelsen. La dem tørke ut ved romtemperatur i 1-3 dager. Roter en gang om dagen for å dehydrere jevnt. De blir seigere over tid.
• Når gummiene dine har ønsket konsistens, kan du pakke dem opp i en glidelås for å nyte senere.

Ernæring