Kohakutou Crystal Gummy Candy

Kohakutou godteri oppskrift

Kohakutou er et japansk godteri laget av Agar Agar og oversettes til 'ravgodis'. Kohakutou er laget ved å helle smaksatt gelé i en tallerken og la den stivne før den skjæres eller rives i krystallformer. Godteriet utvikler en sprø ytre skorpe etter noen dager, men forblir herlig seig inni.

Jeg så denne oppskriften først den Emmymade i Japans YouTube-kanal . Jeg ble fascinert av de krystalliserende gummiene og trodde de ville være bra for en geodekake.

Hvordan lager du Kohakutou?

Å lage kohakutou er faktisk veldig enkelt. Du løser opp agaragaren i vannet og koker den. Dette er annerledes enn å bruke gelatin, du vil aldri koke gelatin, bare blomstre og deretter oppløse den.

Så tilsetter du i sukkeret. La sukkerblandingen koke i 2-3 minutter. Det er mye sukker på grunn av to grunner.

1. Dette er godteri. Godteri er vanligvis veldig søtt og fullt av sukker
2. Det må være en høy mengde sukker for å starte kjedereaksjonen av krystallisering

Ta blandingen av varmen og tilsett litt smakstilsetning. Jeg brukte sukkersmak fordi jeg ikke ønsket å farge geléen min, og sukkerspinn var klart. Jeg har også tilsatt en liten mengde sitronsyre for å tilsette godteri til litt godteri og kutte den søte smaken.

Hell sukkerblandingen ca 1/2 ″ tykk i en lettoljet beholder. Jeg endte opp med å bruke to containere. Tilsett noen få dråper flytende matfargestoffer og virvle det sammen.

Jeg la merke til at fargen liker å sitte på geléen, så jeg måtte bruke en spyd for å lage sirkler fra toppen av geleen og ned til bunnen. Jeg bestemte meg for ikke å blande det helt fordi jeg likte virvlene.

Sett blandingen i kjøleskapet og la den kjøle seg ned i noen timer. Gruva gikk på bare en time.

Hvordan lager du spiselige krystaller?

Når blandingen er stivnet, kan du trekke den ut av beholderen og skjære den i krystaller.

Jeg startet med å skjære geléen min i strimler, deretter i 1 ″ høye rektangler. Jeg brukte paringkniven min til å kutte spissen til et punkt slik at den lignet en krystallform.

Jeg la de avskårne bitene også på et brett for å bruke senere. Ikke sløsing!

Når krystallene er friske, er de veldig klare og superpene. Veldig fast og ganske gjennomsiktig. Du kan ærlig talt bruke dem på en kake akkurat som dette, men de begynte å få en krystallskinn på dem ganske raskt.

Etter en dag var det slik de så ut.

Hvordan smaker Kohakutou?

Vi var alle ute etter å prøve krystallgodiset, og jeg syntes faktisk det var veldig bra. Tekstur er ikke så seig som vanlig gummy godteri, men fortsatt veldig bra. Jeg elsker kontrasten mellom det gummiaktige sentrum og det sprø ytre.

Krystallene vil fortsette å få en tykkere skorpe i løpet av noen dager. Jeg malte kantene mine med et snev av gullmaling og syntes de så veldig vakre ut.

Disse spiselige krystallene ville være fantastiske på en geodekake eller som favoriserer. Jeg har så mange ideer! Den beste delen av disse krystallgummiene er at de er veldig billige å lage. Jeg brukte det anbefalte merket av agar agar (telefonmerke) og det var omtrent 0,80 en pakke. Langt billigere enn isomalt og mye lettere på tennene.

Hvor lenge varer godteri fra Kohakutou?

Du kan oppbevare godteriet i en lufttett beholder ved romtemperatur i omtrent to uker før de begynner å tørke ut og bli for harde.

Vil du ha mer gummy godteriideer? Sjekk disse ut

Wine Gummy
Ekte gummy bjørn oppskrift
Beer Gummy

Kohakutou Crystal Gummy Candy

Ingredienser

• ▢12 gram (12 gram) gelé (telefonmerke)
• ▢14 gram (397 g) kaldt vann
• ▢24 gram (680 g) sukker
• ▢1/4 teskje (1/4 teskje) godterissmak
• ▢1/8 teskje (1/8 teskje) sitronsyre valgfritt - tilfører en syrlig smak
• ▢3 dråper (3 dråper) flytende matfargestoffer Jeg brukte Americolor airbrush-farge

Utstyr

• ▢Gryte
• ▢Container

Bruksanvisning

• Legg kaldt vann i en mellomstor gryte
• Dryss agaragarpulver over vannet og la det trekke i 5 minutter
• La blandingen koke og kok i 2-3 minutter under stadig omrøring med en slikkepott
• Dryss sukker i og fortsett å lage mat i 2-3 minutter til
• Fjern fra varmen og tilsett smakssmak og sitronsyre
• Hell blandingen i en varmebestandig glassfat som er lett oljet for å forhindre at den sitter fast
• Tilsett noen dråper flytende matfargestoffer på toppen og virvle med en tannpirker. Du kan blande helt eller la det være stripete
• Plasser beholderen i kjøleskapet i 2-3 timer til den er stivnet
• Fjern den satte gummien fra beholderen og skjær i krystallform med en skarp kniv
• Plasser krystallgummiene på et pergamentdekket ark og la det tørke ved romtemperatur i 2-3 dager til det dannes en hard skorpe på utsiden.

Merknader

Ernæring