Red Velvet Cake Oppskrift

En klassisk rød fløyelkakeoppskrift laget med kjernemelk og eddik for den sanne smaken av rød fløyelskake

Dette rød fløyelkakeoppskrift er hvordan en ekte rød fløyelkake skal smake! Toppet med kremost frosting , Endelig fant jeg ut hvorfor folk ELSKER en ekte rød fløyelkake. Denne kaken er buttery, myk og lever virkelig opp til sin fløyelbeskrivelse. Denne kaken passer også veldig bra sammen med Ermine frosting eller min lett smørkremfrosting .

Denne oppskriften er oppdatert fra en tidligere oppskrift som jeg brukte og er en million ganger bedre! Det er tingen med baking, du lærer alltid og forbedrer deg. Jeg ønsket en rød fløyelkakeoppskrift som var superklassisk og ikke bare vaniljekake med matfarge tilsatt (yuck). Jeg testet denne oppskriften på en klient som hadde favoritt kakesmak var rød fløyel, og hun sa at den var den beste hun noensinne har hatt, så jeg tror det er en gevinst.

Er rød fløyelkake bare en sjokoladekakeoppskrift med rød matfarge tilsatt?

Rød fløyelkake er ikke bare en sjokoladekake med rød matfarge tilsatt. Faktisk fikk den opprinnelige røde fløyelkaken sitt navn fordi kjernemelk og eddik naturlig får frem de røde undertonene i kakaopulveret, noe som gir kaken en rød fargetone. Kjernemelk og eddik bryter også ned gluten i mel, noe som resulterer i en mer øm kake, og det er sannsynligvis grunnen til at den fikk kallenavnet rød fløyel.

Selvfølgelig ble det gjennom årene tilsatt litt rød matfarging for å intensivere fargen til det vi ser i dag, og det er derfor folk kan bli forvirret om hva smaken av en ekte rød fløyelkakeoppskrift skal være. Noen uerfarne bakere kan til og med bare legge rød matfarging til en vaniljekake. Rød matfarging smaker faktisk veldig bitter, så hvis du noen gang har hatt en altfor farget rød fløyelkakeoppskrift, smakte den sannsynligvis veldig ille.

Hvordan smaker en ekte rød fløyelkakeoppskrift?

En ekte rød fløyelkakeoppskrift er laget med kjernemelk, eddik og en liten bit kakaopulver. Disse ingrediensene resulterer i en veldig tangy kake med et snev av sjokolade. Dette er en ganske unik smakskombinasjon, men når du tilsetter litt kremostfrost eller ermine frosting (den klassiske rosen for rød fløyelkake), så tilfører den enda mer smakfull smak. Den smarte smaken er tegnet på en ekte rød fløyelkakeoppskrift.

Hvorfor er rød fløyelkake så populær?

Jeg personlig synes at rød fløyelkake er populær på grunn av to faktorer. Noen mennesker har hatt en SANT rød fløyelkakeoppskrift og elsker den! Jeg klandrer dem ikke, det er virkelig deilig. Den andre faktoren er at det er en veldig kontroversiell kakesmak. Hvis du ikke har hatt en veldig god rød fløyelkake, og du forbinder kaken med bare en blid rød kake, vil du ikke se hva saken er.

Hver gang det er en kontrovers mellom er noe godt eller ikke, blir det alltid mer populært. Det er et ordtak i kunst, hvis det er bra, vil folk enten elske det eller hate det. Hvis alle bare føler seg 'ok' med det, så er det bare meh. Det samme med kake, folk ser ut til å enten elske eller hate rød fløyelkake.

Enkel rød fløyelkakeoppskrift

Ok, dette er den eneste kakeoppskriften jeg lager, og det er en metode med en skål. Vanligvis foretrekker jeg en mer presis blandingsmetode som omvendt kremmetoden. Denne røde fløyelkakeoppskriften er såååå super enkel!

• Bare kombiner mel, sukker, kakaopulver, salt og natron i en bolle.
• Pisk sammen egg, vegetabilsk olje, kjernemelk, smeltet smør, eddik, vanilje og fargelegging i en egen bolle.
• Ha sakte i de våte ingrediensene til det tørre og bland i ett minutt. Du kan gjøre dette for hånd eller i en stativblander med padlefestet.
• Hell røren i to 8 ″ runde kakepanner og bake!

Jeg liker å frost og fylle kaken min med kremostfrosting og deretter bruke noe av kakebeslaget (fra å fjerne kuppelen) for å lage et pent belegg på kaken på utsiden. Pynt med litt hvit sjokolade og bom! Det er en ganske rød fløyelkake.

Hvordan lage en rød fløyelslagskake med kremost

1. Etter at kakene mine er bakt og jeg lar dem avkjøles, kan du kutte kuplene på kakene dine for å gjøre dem flate. Legg det første laget på et kakebrett eller en stor flat tallerken.
2. Legg til en stor øse med kremost og smør den på kakelaget ditt med en offset spatel. Jeg gjør min frosting omtrent 1/4 ″ tykk. Legg deretter et nytt kakelag på toppen. Gjenta med det siste laget.
3. Spred mer av frostingen din i et tynt lag over hele kaken. Dette kalles smulepels og forsegler bokstavelig talt alle smuler, slik at de ikke kommer inn i det siste frostet ditt. Frys kaken i 20 minutter for å stivne smuljakken.
4. Legg til et lag med smørkrem i den kjølte kaken og glatt med en benkeskrape eller en forskjøvet spatel. En platespiller hjelper mye med denne prosessen.
5. Deretter smuldrer du kakekuppelene dine og legger dem til toppen av kaken og sidene som dekor.
6. Avslutt kaken din med noen små dukker smørkrem rundt ytterkanten! Ferdig!

Ofte stilte spørsmål om denne oppskriften på rød fløyelkake

Kan denne oppskriften gjøres til cupcakes? - Ja, du kan absolutt bruke denne oppskriften på cupcakes. Jeg har laget dem mange ganger, og de viser seg veldig bra. Stek i 5 minutter på 400 ºF, og reduser deretter til 350 ºF i 10-15 minutter, eller til cupcakes er satt i midten. Ikke fyll cupcakefôr mer enn 2/3 av veien, ellers vil de renne over og kollapse.

Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke har kjernemelk? - Du kan bruke like mye (vekt) rømme, eller du kan legge 1 ss eddik i vanlig melk og la den sitte i noen minutter til den begynner å curd for å lage hjemmelaget kjernemelk.

Kan jeg utelate den røde matfargen? Ja det kan du, men kaken blir ikke veldig rød på innsiden.

Red Velvet Cake Oppskrift

Ingredienser

Røde fløyelkakeingredienser

• ▢14 gram (397 g) AP mel
• ▢14 gram (397 g) Granulert sukker
• ▢to Spiseskjeer (to Ss) kakaopulver
• ▢1 teskje (1 ts) salt
• ▢1 teskje (1 ts) bakepulver
• ▢to stor (to) egg romtemperatur
• ▢4 gram (114 g) vegetabilsk olje
• ▢8 gram (227 g) kjernemelk romtemperatur
• ▢1 Spiseskjeer (1 Ss) hvit eddik
• ▢6 gram (170 g) usaltet smør smeltet men ikke varmt
• ▢1 teskjeer (1 ts) vanilje
• ▢1 Spiseskje (1 Ss) superrød matfarging Jeg foretrekker americolor superrød fordi den ikke har smak

Frosting ingredienser med kremost

• ▢12 gram (340 g) kremost myknet
• ▢8 gram (227 g) usaltet smør myknet
• ▢1/2 teskje (1/2 ts) appelsinekstrakt
• ▢1/4 teskje (1/4 ts) salt
• ▢26 gram (737 g) melis siktet

Utstyr

• ▢Stativmikser
• ▢Padlevedlegg
• ▢Visp vedlegg

Bruksanvisning

Red Velvet Cake Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 350F og tilbered to 8 'kakepanner eller tre 6' kakepanner med kakebøyle eller foretrukket pannespray. Forsikre deg om at de kalde ingrediensene har romtemperatur. Se merknader nederst i oppskriften for detaljer.
• Pisk sammen romtemperatur egg, olje, kjernemelk, eddik, smeltet smør, vanilje og matfarging og sett til side.
• Kombiner mel, sukker, natron, kakaopulver og salt i bollen til stativblanderen
• Tilsett eggblandingen i melblandingen og bland på middels hastighet i omtrent et minutt til den er kombinert
• Del røren i kakepanner og stek i ca 35-40 minutter eller til en tannpirker kommer rent ut. Passer perfekt med vår smørkrem med kremost.

Frostinginstruksjoner for kremost

• Legg myknet smør i bollen på stativblanderen med vispevedlegg og krem ​​på lav til glatt og uten klumper.
  
• Legg myknet kremost i bollen med smør i små biter og krem ​​på lav til glatt og kombinert
• Tilsett siktet pulverisert sukker en kopp om gangen til den er blandet, og bland på lav
• Tilsett appelsinekstrakt og salt
• Frost den avkjølte kaken etter ønske og server den ved romtemperatur. Kremostfrost bør kjøles ned til noen timer (2-3) før kaken serveres.

Merknader

Ernæring